關于質量流量計在巧克力糖果制作過程中的應用

發布時間：2019-04-25 發布作者：

這個周末是復活節周末！如果你看一下巧克力禮物，這是較暢銷的季節。如果你現在在超市看看，你會發現巧克力蛋，復活節兔子和糖果。在我們的辦公室里，我們還有一個裝滿彩色巧克力蛋的大碗，味道鮮美！

如果我們談論各種口味的巧克力，我們的流量控制器就是其中的一部分。

巧克力糖果業

我想在不斷發展的巧克力糖果行業和使用口味的趨勢中分享我的發現。還有誰能比你應該想到的女人更好地做到這一點，因為75％的女性報告他們沉迷于巧克力，68％的男性。巧克力......一個不斷增長的全球市場，一旦從牛奶，黑巧克力或白巧克力之間的簡單選擇開始，現在由于調味品，變化的選擇是巨大的。

巧克力作為季節性禮物仍然很受歡迎。在假日期間，我們傾向于購買更多巧克力。巧克力的較暢銷季節不是情人節，正如你所想，但復活節。除了用巧克力來對待自己外，還有一種情感方面。巧克力可以對您的情緒產生積極影響，特別是對于年輕人。銷量增長的一個流行原因。大多數巧克力買家都在尋找混合物的選擇，而不是傳統的無味品種。

味道和紋理

全球巧克力市場在風味和質地方面已經有了相當大的創新。新產品開發仍然富有想象力，除了傳統的甜味外，還有更多的口味和質地探索。然而，消費者群體往往相當傳統，因為較流行的口味仍然是榛子，焦糖和杏仁。

年齡較大的消費者往往與巧克力的關系較低。缺乏興趣反映了他們吃健康的愿望。為了重新獲得這群成年客戶，公司已經采用了諸如使用酒精味，有機成分和較好定位的策略，例如帶有Limoncello的黑巧克力或裝滿甜利口酒的巧克力。

健康的生活方式

這可能是一個驚喜，但健康的生活方式，這是全球的主要趨勢之一，也是巧克力市場大幅增長的原因，這并非沒有理由。巧克力，特別是含有85％以上可可的黑巧克力，可以提供有益的健康益處。這導致標簽提到：

富含纖維，鐵，鎂，銅，錳等礦物質

強大的抗氧化劑來源

防止心血管疾病

人們越來越意識到黑巧克力的健康益處是巧克力消費增加的原因之一。隨著黑巧克力的日益普及，其他變化的銷售也在增加。人們正在尋求其他“健康”變體，如無糖，無麩質，猶太潔食或公平貿易巧克力。由于這些道德主張，該行業的變化有了巨大的增長。

為了增強巧克力的健康形象，巧克力中越來越多地添加諸如纖維，蛋白質，微量營養素，快速能量（瓜拉那提取物），綠茶提取物或奇異子的功能性成分。

可可

對巧克力的需求增加也有其不利因素。每年消耗約300萬噸可可豆，其中超過70％由四個西非國家生產：象牙海岸，加納，尼日利亞和喀麥隆。可可是一種微妙的作物，四分之一世紀前種植的樹木已達到生產高峰，而它們種植的土地并不像以前那樣肥沃。為防止作物減產，必須進行大規模的土地和樹木修復。氣候變化也造成了影響。

這導致可可生產國的原材料成本高和經濟條件不穩定。為了防止供應短缺，一些著名的巧克力生產公司決定投資土地和樹木的恢復，以確保將來可用的可可。

這種情況發生在中國，印度和俄羅斯等發展中國家希望將其巧克力銷量增加30％的時候。

用于添加劑計量的質量流量控制器

由于巧克力變化的巨大增長，使用香料和功能性成分，質量流量計和控制器進入糖果行業。質量流量計與泵相結合，是加入香精和功能性成分的理想解決方案。使用質量流量計儀器進行添加劑配料意味著批次之間停機時間更短，成分可追溯性更高，產品一致性和質量更高。

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